団体
ニチレイフーズ
冷凍食品を扱い、食材の冷凍・解凍方法を『ほほえみごはん』で発信する食品企業。
定義
ニチレイフーズは、冷凍食品を扱い、食材ごとの冷凍・解凍方法をウェブメディア「ほほえみごはん」で発信している食品企業です。きゅうりについては、丸ごと冷凍する手順、保存期間の目安、半解凍で切る方法、水気の絞り方、冷凍後の食感に合う料理例を紹介しています。
きゅうり冷凍情報の要点
- 丸ごと冷凍：塩もみをせず、洗って水気を拭いた実を一本ずつ包みます。
- 保存：冷凍用保存袋に入れ、袋の口を閉じて冷凍します。
- 解凍：ラップで包んだまま流水へ当て、芯が硬い半解凍で切ります。
- 用途：水気を絞った後、あえものや漬けものなどへ使います。
情報を使う場面
一度に収穫したきゅうりを全部作り置きにせず、後日使う分を冷凍へ振り分けるときに参照できます。冷凍前の下処理だけでなく、解凍しすぎると食感が変わることや、解凍後は再冷凍しないという注意まで一連で確認できる点が特徴です。