栽培用語
東北の春野菜
東北地方の遅霜と地温に合わせ、春に種まき・定植する葉菜・根菜・果菜のまとまり。
Definition
東北の春野菜とは、東北地方の春の低温、遅霜、土の乾き具合に合わせて種まきや定植を行う野菜のまとまりです。暦の日付だけで一斉に作業するのではなく、寒さに耐えやすい葉菜・根菜を先に始め、霜に弱い果菜の苗は気象情報を確認してから露地へ移します。
主な分類
- 早春に始めやすい葉菜：ほうれん草やレタスなど、比較的低温の時期から播種・定植を検討できる品目です。
- 土の状態を見て植える根菜：ジャガイモ、にんじん、ラディッシュなど、耕せる水分状態と地温を確かめて作業します。
- 遅霜後に定植する果菜：トマト、ナス、きゅうりなどの苗は、低温予報がある日は定植を延期するのが基本です。
時期を決める基準
東北の春は県内でも沿岸、内陸、高冷地で条件が異なるため、「何月だから植える」という決め方だけでは不十分です。露地果菜は気温が上がるまで定植を控え、植え付け済みならトンネルビニールや不織布で保温するという岩手県の低温対策が、家庭菜園でも判断の軸になります。葉菜も降霜予報時は定植を見送り、植え付け直後ならべたがけ資材で保護します。
活用シーン
春の作付け表を作るときは、品目を「先に直まきできるもの」「畑の準備後に植えるもの」「遅霜後に苗を定植するもの」に分けます。この三分法なら、店頭に夏野菜苗が並んだ日をそのまま定植日とせず、天気予報、霜注意報、地温を確認して作業日を動かせます。