栽培用語
東北で夏に植える野菜
東北の6〜8月に、夏どりと秋冬どりを見分けて種まき・育苗・定植する野菜のまとまり。
定義
東北で夏に植える野菜とは、東北地方の6〜8月に露地へ種をまく、苗を定植する、または秋冬どりに向けて育苗を始める野菜のまとまりです。春に植えたトマトやナスなどの「夏に収穫する野菜」だけを指すのではなく、短期間で収穫する葉物・豆類と、秋に収穫する根菜・結球野菜を含みます。
主な分類
- 6〜7月の短期収穫型：小松菜や水菜など、生育期間が比較的短い葉物を選びます。
- 遅まきできる豆・果菜型：枝豆や苗から始めるキュウリなど、収穫までの残り期間を確認して選びます。
- 7〜8月の秋冬どり型：ニンジン、ブロッコリー、白菜、大根など、夏にまいて気温が下がる時期の収穫を狙います。
- 育苗・定植型：高温や強雨を避けやすい場所で苗を作り、畑の準備後に定植します。
適期を決める基準
東北の夏まきは、カレンダーの月だけでなく、品種の発芽適温、収穫までの日数、地域の気温推移を組み合わせて判断します。一般的な中間地の目安をそのまま前倒し・後ろ倒しするのではなく、種袋の寒冷地・冷涼地欄を優先します。
6〜7月に種をまいて8月収穫を狙える品目がある一方、レタスやニンジンなどは暑さによって発芽が不安定になる場合があります。岩手県の研究成果では、加工・業務用寒玉系キャベツの7月定植作型に適する品種と、7月第6半旬という定植晩限が示されています。夏を「春作の延長」ではなく、秋冬作への切り替え期として扱うことが重要です。
夏まきの管理
- 発芽までは表土を乾かしすぎず、強い水流で種を流さないように湿らせます。
- 梅雨期は排水を確保し、盛夏は遮光資材や敷きわらで地温上昇と乾燥を抑えます。
- 白菜・キャベツ・ブロッコリーなどは、防虫ネットを早い段階で設置します。
- 早生・中早生品種を中心に選び、初霜までに収穫できるかを逆算します。