🍅 野菜育てる家庭菜園・野菜栽培の実践ガイド
栽培用語

食品ロス

本来食べられる状態にあるのに、消費されず廃棄される食品のこと。

Definition

食品ロスとは、本来は食べられる状態にあるにもかかわらず、消費されずに捨てられる食品です。家庭菜園のおすそ分けは余剰収穫を生かす方法になりますが、相手が不要な量まで渡すと、廃棄の場所を自宅から相手宅へ移すだけになりかねません。

発生を減らす方法

  • 収穫前に聞く：必要な人と量を先に確認します。
  • 少量で始める：初回は一度の食事や数日で使える量にします。
  • 用途を添える：保存や調理の選択肢を一つだけ簡潔に伝えます。
  • 加工を選ぶ：自宅で食べ切れない分は、冷凍、乾燥、漬物などに回します。

おすそ分けでの判断

「余っているから全部渡す」ではなく、「相手が使う分だけ分ける」ことが基本です。断られた野菜は別の受け手を探し、保存に向かない状態なら堆肥化など食用以外の処理を検討します。返礼を期待しないことも、不要な品物の往復を防ぐ点で役立ちます。